旅行会社がおすすめ！シンガポール旅行に行ったら食べたい！シンガポールの有名な料理10選

海南鶏飯（ハイナンチーファン）は、しっとりとした食感の蒸し鶏と、鶏の旨味がたっぷり染み込んだご飯が特徴のシンガポール料理です。中国から伝わり独自の進化を遂げた一品で、鶏肉は驚くほどやわらかく、ジューシーな味わい。スープで炊き上げたご飯は、香り高く深い旨味が凝縮しています。添えられる特製チリソースやしょうがペースト、ダークソイソースは、好みに合わせて味を変えられるのが魅力。シンプルながら奥深い味わいの逸品です。

バクテー（肉骨茶）は、香辛料とニンニクでじっくり煮込んだ豚肉のスープ料理です。クリアなスープにはこしょうの風味が利いており、豚肉の旨味が凝縮されています。骨付き肉から溶け出すコクと、スパイスの香りが調和した味わいは、シンガポールの食文化を代表する逸品。白米や揚げパン、中華麺と一緒に楽しむのが定番で、さまざまなスタイルを楽しめます。濃厚でありながらもすっきりとした後味が特徴のローカルフードです。

ラクサは、ココナツミルクの優しい甘みとチリの辛さが絶妙に調和したスープヌードルです。とくにカトン・ラクサは、クリーミーなスープに太めの米麺が絡む、シンガポールを代表する一品。エビなどの魚介の旨味が溶け込んだスープは、スパイシーながらも深いコクが特徴です。トッピングの干しエビやザルガイが、さらに海の幸の風味を引き立てます。辛さと甘さのバランスが絶妙で、最後の一滴まで飲み干したくなるおいしさです。

チリ・クラブは、新鮮なカニをトマトとチリの特製ソースで炒めた、シンガポールの名物料理です。トマトケチャップの甘みとチリの辛さ、ニンニクの風味が調和したソースは、カニの旨味を引き立てる絶妙な味付け。殻を割って中の身を取り出し、濃厚なソースと一緒に味わうのが醍醐味です。揚げパンやマントウをソースに浸して食べれば、さらに格別。余ったソースは炒飯にかけて食べるのもおすすめです。

ホッケンミーは、米粉麺と卵麺を使った福建発祥の炒め麺料理です。濃厚な魚介出汁で炒められた2種類の麺は、それぞれの食感が楽しめる逸品。プリプリのエビやイカ、卵、野菜が加わることで、さまざまな味わいが織りなされます。スモーキーな香りとともに炒められた麺は、食欲をそそる絶品。添えられたライムを搾り、サンバルソースを加えれば、より本場の味を楽しめます。シンガポールの屋台で親しまれる、庶民的な一品です。

フィッシュヘッドカレーは、タイやスナッパーの頭から溶け出す旨味が特徴のシンガポール料理です。ココナツミルクのまろやかさと、インド伝統のスパイシーな味わいが絶妙に調和したカレーソースが魅力。タマリンドとトマトが織りなす酸味と甘みが、より深い味わいを引き出します。ナスやオクラなどの野菜も加わり、具だくさんな一品に。魚の頭からあふれ出す上質な脂と旨味が溶け込んだカレーは、ご飯との相性抜群です。

ヨンタオフーは、豆腐に具材を詰め込み、優しい味わいのスープで楽しむシンガポールの屋台料理です。魚肉ソーセージや餃子、ナスやピーマンなど、好みの具材を自由に選べるのが特徴。あっさりとしたスープは具材の味を引き立て、特製のチリソースや甘いソースをかけることで、さまざまな味わいを楽しめます。具材によって異なる食感と風味が織りなすハーモニーは、何度でも食べたくなるおいしさ。ヘルシーな一品として人気があります。

ペーパーチキンは、特製の香辛料でマリネした鶏肉をパラフィン紙で包んで揚げた、ユニークな料理です。紙で包むことで油をほどよく抑え、外はカリッと中はジューシーな食感を実現。香ばしい香りとともに紙を開けると、中からは肉汁があふれ出します。マリネした鶏肉からは、スパイスの香りと旨味があふれ、特製ソースをつければより一層味わい深く楽しめます。見た目の楽しさと、シェアして食べる喜びを兼ね備えた逸品です。

カヤトーストは、シンガポール人に愛される伝統的な朝食メニューです。カヤジャムは、ココナツミルクと卵、砂糖、パンダンリーフを使って作られる特製ジャム。クリーミーな口当たりと、パンダンリーフの香り高い風味が特徴です。こんがりと焼いたトーストにカヤジャムとバターを挟み、添えられた温泉卵をディップして食べるのが定番。優しい甘さと、とろける食感のハーモニーは、朝の活力を与えてくれる癒やしの一品です。

アイスカチャンは、削り氷の上に色鮮やかなシロップとさまざまな具材を贅沢にトッピングした、シンガポールの定番デザートです。フルーティーな甘さのシロップは、暑い日差しを忘れさせてくれる爽やかさ。氷の下には、ひよこ豆や金時豆、小豆が隠れており、さまざまな食感も楽しめます。トッピングのゼリーやコーンが加わることで、より一層豊かな味わいに。シンガポールの暑さを癒やしてくれる、魅力たっぷりのスイーツです。